Diese luftigen Zimtschnecken sind perfekt für jeden Anlass! Ob frisch aus dem Ofen oder für ein gemütliches Frühstück am nächsten Morgen – sie sind einfach unwiderstehlich. In diesem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du diese fluffigen Cinnamon Rolls mit dezenter Süße selbst machen kannst. Lass dich von dem köstlichen Duft verzaubern!

Was du bekommst:
✔ Einfaches Rezept für Zimtschnecken
✔ Tipps für einen lockeren Hefeteig
✔ Backanleitung für perfekte Ergebnisse

👉 Probier es aus und teile deine Ergebnisse in den Kommentaren!

Zutaten (für ca. 8 dicke oder 15-16 dünne Zimtschnecken):
Teig:
530 g Mehl glatt
300 ml lauwarme Milch
65 g Zucker
7 g Trockenhefe (oder ½ Würfel Frischhefe)
75 g geschmolzene Butter
1 Ei (Größe M)
2 gestrichene TL Salz (8 g)

Füllung:
65 g weiche Butter
40 g Zucker
2 TL Zimt (nach Geschmack mehr)
Zum Bestreichen:
1 Ei
2 TL Milch

Zubereitung:
Hefe aktivieren:
Lauwarme Milch in eine Schüssel geben. Hefe, etwas Zucker und Mehl hinzufügen und vermengen.

Teig vorbereiten:
Den restlichen Zucker zum Mehl geben, dann das Ei, das Hefe-Gemisch und die geschmolzene Butter hinzufügen. Knete alles gut durch. Salz hinzufügen und weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig ruhen lassen:
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals von Hand kneten. In eine Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 40–50 Minuten gehen lassen.

Füllen:
Den aufgegangenen Teig auf ca. 1 cm Dicke ausrollen. Mit weicher Butter bestreichen und das Zimt-Zucker-Gemisch gleichmäßig verteilen.

Formen:
Den Teig zu einem Strudel rollen und mit einem Faden gleichmäßige Schnecken abschneiden. In eine gefettete Auflaufform legen.

Backen:
Das Ei mit der Milch verquirlen und die Zimtschnecken bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft oder 190 °C Ober-/Unterhitze für 20–25 Minuten goldbraun backen.

Servieren:
Optional mit Staubzucker bestäuben und genießen!

Nährwerte (pro Stück, ca.):
Kalorien: 210 kcal
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 30 g
Eiweiß: 4 g
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