W tym odcinku Remigiusz Rączka gotuje w magicznym miejscu Katowic - Nikiszowcu, a w menu: królik w śmietanie, winie i rozmarynie z czarnymi kluskami i modrą kapustą z dżemem porzeczkowym oraz baba drożdżowa. Składniki poniżej:
Królik w śmietanie, winie i rozmarynie
królik (tuszka) – 1 szt.
czosnek – 1 główka
papryka wędzona – 2 łyżeczki
rozmaryn świeży – kilka gałązek
sól – 1 łyżka
masło – 5 dag
wino białe wytrawne – 1 szklanka
śmietana kremówka – 0,5 l
modra kapusta z dżemem porzeczkowym
kapusta czerwona – 1 główka
masło – 15 dag
ziele angielskie – 6 szt.
liść laurowy – 4 szt.
jabłko – 1 szt.
cebula – 1 szt.
dżem z czarnej porzeczki – 2 duże łyżki
ocet – 2 łyżki
sól, pieprz – do smaku
czarne kluski:
ziemniaki surowe – 1 kg
ziemniaki gotowane – 1 kg
mąka ziemniaczana – 0,5 kg
Baba drożdżowa
mąka pszenna – 0,5 kg
masło – 1 kostka
mleko – 2 szklanki
drożdże – 5 dag
sól – szczypta
żółtka – 5 szt.
cukier – 1 szklanka
cukier wanilinowy – 1 op.
rodzynki – 100 g
żurawina suszona – 100 g
skórka pomarańczowa – 100 g
