☆ Confit d'Aubergine à la Tomate ☆
(Ninja Foodi ou Cookeo)

- 1 Aubergine
- 1 oignons
- 1/2 conserve de pulpe de tomate ( mutti top)
- 2 gousse d'ails
- 1 pincée de cumin
- 1 cs de concentré de tomate
- coriandre fraîche
- huile de tournesol
- 1 sucre
- harissa,sel,poivre, piment doux

☆ Mode Dorer: couper l'aubergine en cubes moyen, les faire frire dans 1cm d'huile env. Retirer égoutter. Émincé l'oignon, hacher l'ail, mettre le sucre, verser dans la cuve laisser dorer. Puis ajouter la tomate paprika, la concentrée de tomate le cumin sel poivre mélanger. Ajouter les aubergines frits, l'harissa, la coriandre et couvrir un peu d'eau. Laisser mijoter quelques minute en baissant le couvercle.

©JustLovelyAlexiane
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