Hunnap Meyveler arasında en faydalı olanlardan birisi fakat herkes tarafından nedense çok da fark edilmiyor bunun için vesile olmak istedim umarım faydası olur sizler için.Hünnap A ve C Vitamini açısından çok güçlü bir antioksidan kansere karşı da çok etkili olduğu biliniyor sağlığımız için tüketmek bence şart bir de sirkesini yaptığımız zaman daha da faydalı olacağını düşünüyorum🥰Bahçesi Olanlar Bence Bahçelerine Hünnap Ağacı Diksin .
Bu videoda sirke ya da sirke nasıl koyup içine mayasını katmadım kendi kendine mayasını bırakmayı tercih ettim bu şekilde daha kaliteli türkü yapabiliriz yani benim doğal sirkem yok diyenler için bence çok güzel bir yöntem biraz daha uzun sürebilir ama oluşumu ama daha sağlam bir şekilde yapabiliriz bu videoda çok detaylı anlattığımı düşünüyorum sorularınız olursa yorum bölümünden sorabilirsiniz veya Instagram adresim semali_mutfak buradan ulaşabilirsiniz
Hünnapları bir gece öncesinden sirkeli suda bekletip iyice duruladım ve süzgeçe koyup ertesi güne kadar kurudu bıçakla keselim fakat içine çekirdeğini koymayalım kavanozun yarısına veya yarısından fazla olacak şekilde notları dolduralım
İçine üç kaşık kadar bal koyalım ve içme suyu koyup kavanozdan en az bir avuç boşluk kalacak şekilde suyla dolduralım çeşme suyu olmasın yani klorlu olmaması lazım
Ağzına Pamuklu bir örtü koyup lastikle sıkıca bağlayalım lastik sık olmalı ki içine küçük sinek girip yumurta bırakmasın
Karıştırma aşamasında tezgah üstünde kavanozunuzu saklayabilirsiniz ama ben yinede üzerine ince bir örtü örterim, hem tezgah üstünde olunca mutfağa gidip gelip devamlı karıştırabiliriz
İlk günlerde çok köpürür fermente olduğunu gösterir sık sık karıştırmak lazım ki kef oluşumu olmasın,kef zararlı ve zehirli bir maddedir bu gözünüzü korkutmasın videoda detayları ile gösterdim nasıl olduğunu
Meyveler dibe çökdikten sonra artık karıştırmayı bırakıyoruz karanlık hava alabileceği bir yere bırakıyoruz dolap içinde olur ama dolap kapağını açık bırakıyorum üzerine yine bir örtü koyup karanlık olmasını sağlıyorum temiz toz olmayan çok nem olmayan ve soğuk olmayan bir yerde saklarsak daha güzel ana oluşumu olur bu arada karıştırdığımız kaşık Yemeklerde kullanılmayan sadece sıcak suyla durulanmış kaşık veya oklava ile karıştırmanızı tavsiye ederim silikon ürünleri de mikrop saklamaz yine bir sıcak sudan geçirip kullanabilirsiniz
Yaklaşık üç ay içerisinde sirke anası olur ama meyveler dibe Çöktükten bir hafta içerisinde kavanoz içerisinde bulutlanma görürsünüz bunu videoda gösterdim eğer kef İse üzerinden almanız lazım ellerinizi sıcak suyla durulayıp ufak bakteride çünkü tekrar kef oluşur çok temiz çalıştım ama yine kef oldu diyenlerde var o zaman meyve ile alakalı veya içine kattığınız başka bir şeyle ilgili olabilir bu yüzden dikkatli davrancaz
Ana oluşmaya başladığı zaman yaklaşık 2,5 3 ay içerisinde Ana tipe doğru çeker o zaman süzme işlemi yapabiliriz bu arada kef oluşumu devam ediyorsa yine süZebilirsiniz Temiz başka kavanoza koyup ana oluşumu için yine bekleyebilirsiniz
İçindeki anayı alıp üzerine gelecek kadar sirkeyle doldurup kavanoza ağzını sıkıca kapatalım karanlık serin bir ortamda saklıyalım buzdolabı da olur
Sirkeyi plastik bir süzgeç üzerine el ile yıkanmış temiz bir bez koyup süzelim ağzı dar şişeleri alalım geniş alanlara koyarsanız tekrar ana oluşum olur çünkü
Karanlık yerde en az bir yıl saklayabiliriz sonra için Şifa olsun inşallah durdukça değerlenir ben tadı ve kokusu rengi değişen harika bir probiyotik herkese tavsiye ederim hoşçakalın sağlıcakla kalın.
#hunnap #sirketarifi #sirkeanası #jujube
