Mąka Caputo pizzeria 00 W260-270
ilość 317g
Zimna Woda 193g
Sól 10g
Drożdże świeże 0,37g

Wyrabianie 2x 15min z przerwą 20min ręcznie
Wyrastanie ciasta 11h
Temperatura Otoczenia

Piekarnik 290 stopni szamot 5 cm od grzałki Czas pieczenia 3min

Jestem w trakcie nauki robienia idealnej Neapolitany ale być może moje rady pomogą przede wszystkim początkującym pizzaiolo 😊

свернуть