Linsen Frikadellen
Zutaten
• 200 g rote oder braune Linsen
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Karotte, fein gerieben (optional)
• 1 Ei (oder eine Ei-Alternative, z. B. Leinsamen-Ei für vegane Frikadellen)
• 3-4 EL Paniermehl oder Haferflocken (für die Bindung)
• 1 TL Senf (optional, für den Geschmack)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gewürze nach Wahl (z. B. Paprika, Kreuzkümmel, Petersilie oder Majoran)
Zubereitung
1. Linsen kochen: Die Linsen in etwa doppelt so viel Wasser kochen, bis sie weich sind und das Wasser aufgenommen haben (meist etwa 10-15 Minuten). Anschließend abkühlen lassen.
2. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die gekochten Linsen leicht mit einer Gabel zerdrücken (sie sollten nicht komplett püriert sein, aber gut verbunden).
3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen: Die Zwiebel, Knoblauch und Karotte dazugeben und gut vermengen.
4. Ei und Paniermehl hinzufügen: Ei und Paniermehl einrühren, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu weich ist, etwas mehr Paniermehl hinzufügen.
5. Würzen: Senf, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Wahl hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Frikadellen formen: Aus der Masse Frikadellen formen und leicht flachdrücken.
7. Braten: Die Linsenfrikadellen in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (jeweils etwa 3-5 Minuten pro Seite).
oder
12 Minuten in die Heißluftfritteuse bei 180 Grad
Serviervorschläge
Du kannst die Linsenfrikadellen mit einem Dip, wie z. B. Kräuterquark oder Hummus, servieren oder sie in ein Brötchen als Burger packen.
