La pastiera napoletana è un dolce tipico del periodo pasquale, ed è costituita da una frolla molto facile da modellare, del grano, della ricotta asciutta, uova ed essenza di arancia e limone.
Un dolce molto gradito da tutti i miei parenti, sopratutto da mia nonna Giovanna che la adora tantissimo!
Curiosi? Guardate il video e Provatela anche voi! Ve ne innamorerete! Cosa aspettate? Tutti incucinaconivana ❤️
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Teglia da 36 cm di diametro
Ingredienti pasta frolla
450g di farina 00 + farina extra per spolverare
150g di zucchero semolato
Pizzico di sale fino
2 uova intere e 1 tuorlo
250g di burro a pomata
Ingredienti cottura grano
560g di grano precotto
30g di burro a pomata
100g di latte
Buccia grattugiata di un limone
Buccia grattugiata di un arancio
Ingredienti farcia alla ricotta
5 uova intere + 2 tuorli
450g di zucchero semolato
600g di ricotta di pecora fatta asciugare per un giorno in frigorifero
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini essenza fior d’arancio
Grano intiepidito
Buccia grattugiata di mezzo limone
Buccia grattugiata di mezza arancia
50g di cedro
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