Greek Grilled Fragrant Burgers aka Politika Biftekia – Politika Aromatika Biftekia sti schara
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
[ Ссылка ]
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
[ Ссылка ]
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: [ Ссылка ]
YouTube: [ Ссылка ]
Facebook Page: [ Ссылка ]
Τumblr: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
Pinterest: [ Ссылка ]
LinkTree for all my Social Media links: [ Ссылка ]
Makes 14-15 pcs, for 4 persons
Have you tried Greek biftekia before? Greeks love their biftekia so much, that you can find many regional variations.
This fantastic dish comes from former Constantinople, from Greek refugees who came to Greece and brought the recipe with them, among so many other.
The mix for Politika Biftekia is made by adding yoghurt and baking soda plus herbs and spices. It is preferably prepared the day before, and then they are shaped like ‘soutzoukakia’ and grilled. Why? In order for the flavors of the herbs and spices to be infused in the minced meat plus the yoghurt and baking soda to help it rise but stay moist.
Scrumptious Biftekia that you can easily make at home with humble, everyday, inexpensive ingredients.
Try them and find out how different they taste from other similar dishes! Intrigued?
INGREDIENTS:
• 500 gr / 1 lb 2 oz Ground Beef (minced)
• About 60 gr / 2.1 oz / 3 slices stale, white Bread without crust, in crumbs (in food processor)
• 2 tbsp. / 30 ml Greek Strained Yoghurt
• 1 tsp. Baking Soda
• 2 medium Onions, finely chopped with their juices
• ½ bunch fresh Parsley, finely chopped
• ½ tbsp. Sumac powder
• A bit Olive Oil to rub them before grilling
• Ground Salt & Pepper
Πολίτικα Αρωματικά Μπιφτέκια στη σχάρα
BY: Greek Cooking Made Easy
Φτιάχνει 14-15 κομ., για 4 άτομα
Έχετε ξαναδοκιμάσει μπιφτέκια; Οι Έλληνες αγαπούν τόσο πολύ τα μπιφτέκια τους, που μπορείτε να βρείτε πολλές τοπικές παραλλαγές.
Αυτό το φανταστικό πιάτο προέρχεται από την Κωνσταντινούπολη, από Έλληνες πρόσφυγες που ήρθαν στην Ελλάδα και έφεραν τη συνταγή μαζί τους, μεταξύ τόσων άλλων.
Το μείγμα για τα Πολίτικα Μπιφτέκια ετοιμάζεται προσθέτοντας γιαούρτι και μαγειρική σόδα συν βότανα και μπαχαρικά. Παρασκευάζεται κατά προτίμηση από την προηγούμενη μέρα και μετά πλάθεται σε σουτζουκάκια που ψήνονται στη σχάρα. Γιατί; Για να διαποτίσουν τον κιμά οι γεύσεις των βοτάνων και των μπαχαρικών αλλά και το γιαούρτι και η μαγειρική σόδα να βοηθήσουν το κιμά να φουσκώσει και να παραμείνει ζουμερός.
Λαχταριστά Μπιφτέκια που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στο σπίτι με ταπεινά, καθημερινά, φτηνά υλικά.
Δοκιμάστε τα και δείτε πόσο διαφορετική γεύση έχουν από άλλα παρόμοια πιάτα! Σας κίνησα το ενδιαφέρον;
ΥΛΙΚΑ:
• 500 γρ / 1 lb 2 oz Κιμάς Μοσχαρίσιος
• Περίπου 60 γρ / 2,1 oz / 3 φέτες μπαγιάτικο, λευκό Ψωμί χωρίς κόρα, σε ψίχουλα (τρίμματα) στο μούλτι
• 2 κ.σ. / 30 ml στραγγιστό Γιαούρτι
• 1 κ.γ. Μαγειρική Σόδα
• 2 μέτρια, ξερά Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα με τα ζουμιά τους
• ½ ματσάκι φρέσκος Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• ½ κ.σ. Σουμάκ σκόνη
• Λίγο Ελαιόλαδο για επίστρωση πριν τα ψήσετε
• Φρεσκοαλεσμένο Αλάτι & Πιπέρι
