Yöresel Lezzetler serisinde Türkiye'nin dört bir yanından birbirinden leziz yöresel tatlar tanıtıyor olacağız. 1 numarada Adana usulü haşlanmış içli köfte var.
MALZEMELER:
İç Harcı İçin;
-5 adet orta boy Kuru soğan
-500g Yağlı kıyma
-1 Tatlı kaşığı Kimyon
-1 Yemek kaşığı Karabiber
-1 Yemek kaşığı Tuz
*Damak zevkinize göre baharatların miktarlarında değişiklik yapabilirsiniz.
-2 Yemek kaşığı Biber salçası
-2 Yemek Kaşığı Biber salçası
-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
*İsteğe göre Tereyağı ekleyebilirsiniz.
Hamuru İçin;
-600g Köftelik İnce Bulgur
-300g irmik
-600g Un
-2 Yemek kaşığı Biber salçası
-2 Yemek kaşığı Domates salçası
-1 Tatlı kaşığı Karabiber
-1 Tatlı kaşığı Kimyon
-1 Yemek Kaşığı Tuz
*Damak zevkinize göre baharatların miktarlarında değişiklik yapabilirsiniz.
YAPILIŞI:
1-Yağ eklemeden kıymayı kavurmaya başla.
2-Kıyma suyunu çekince soğanları ekleyip kavurmaya devam et.
3-Salça, baharatları ve yağını ekle.
4-Soğanların piştiğinden emin olana kadar kavurmaya devam et.
5-Oda sıcaklığına gelince buzdolabında beklet. (Kıymanın yağının iyice donmuş olması gerekiyor.)
İç Harcın hazır...
6-Bulgur ve irmiği üzerine Soğuk su ekleyerek yoğurmaya başla.
7-Salça ve baharatlarını ekle.
8-Bir müddet sonra bulgur ve irmik köfte kıvamına gelecek.
9-Unu ekleyip bir miktar suyla yoğurmaya devam et.
10-Hamurda kırılmalar olmuyorsa içini doldurmaya hazırsın!
*Hamurundan küçük bir top yap, kaynar su dolu bir kaseye atıp kıvamını kontrol edebilirsin. Suya attığın hamurun dağılmaması gerekiyor.
11-Hazırladığın hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar al.
12-İşaret parmağınla hamurunda oyuk açıp, hamurun her yanı eşit olana kadar açmaya devam et.
*Olabildiğince inceltmelisin.
13-İçini kıymayla doldurup, elinde çevirerek ağzını yavaş yavaş küçülterek kapat.
*Hamur eline yapışmaya başlarsa elini suyla nemlendirmelisin.
15-Kaynattığın suya bir tutam limon tuzu ve tuz ekle.
16-İçli köfteler piştiği zaman su yüzeyine çıkacaktır.
Afiyet Olsun...
MD'S | Haşlanmış İçli Köfte Tarifi, Adana Usulü
Теги
AdanaUsulüStilitarzıyöresiyöreseliçliköfteAdana içli köftehaşlamaadana usulü haşlama içli köftehaşlama içli köftesıfır bir01yöresel yemekleryöresel yemekyöresel lezzetyöresel lezzetlertürk mutfağıturkish gastronomyturkish cuisinemeatballmd's kitchenmd'smdsmds kitchenyemek kanalıyemek kanallarıkıymalıbulgur köftepratik yemekpratik yemek tarifleriiçli köfte tarifinasıl yapılırköfte hamuruhamur yapımıen iyi içli köfte