INGREDIENTS
• 1 filet de porc
• 150 g de moixernons frescos
• 2 cullaradetes de mostassa de Dijon
• 1 ceba tendra
• 100 ml de nata per cuinar
• 1 gotet de vi blanc
• 1 gotet de brou
• Oli d’oliva
• Sal i pebre
PREPARACIÓ
1. Salem i pebrem el filet i el posem en una paella o cassola amb oli ben calent, li anem donant la volta perquè quedi segellat per tots els costats. Un cop ros per fora el traiem de la cassola i el reservem.
2. En l’oli de segellar el filet hi fem sofregir la ceba picada petita.
3. Quan la ceba està tova i transparent hi afegim els moixernons nets. Els salem i pebrem al gust. Ho deixem coure uns 6-8 minuts.
4. Hi afegim el gotet de vi i deixem coure fins a evaporar l’alcohol, uns 5 minuts.
5. Afegim la nata i la mostassa a la cassola. Si volem una salsa menys espessa hi podem afegir una mica del brou.
6. Posem el filet tallat a medallons d’aproximadament 1 centímetre i ho deixem coure tot junts fins que el filet estigui al punt.
