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Receta de Bizcocho pasiego

Ingredientes
165 g de mantequilla
165 g de azúcar
165 g de harina
7 g de levadura química
2 huevos
1 pizca de sal
ralladura de limón


Preparación
1 En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y mezclamos con las varillas eléctricas hasta obtener un resultado muy cremoso.
2 Añadimos los huevos uno a uno, la pizca de sal y batimos hasta que queden completamente integrados.
Incorporamos la ralladura de limón y removemos para que quede bien repartida. Finalmente, añadimos poco a poco la harina con la levadura tamizándola sobre la masa, y mezclamos hasta conseguir un resultado homogéneo.
3 Engrasamos un molde alargado (de un tamaño mediano) y ponemos una tira de papel de horno en el fondo para que resulte más fácil desmoldar.
4 Vertemos la masa y con una espátula alisamos la superficie.
Precalentamos el horno a 180 oC y horneamos durante 30 minutos aproximadamente.
Antes de retirarlo del horno, pinchamos con una brocheta, y si sale limpia significa que ya está listo.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando esté frío, desmoldamos.

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