ドイツで現役パン職人をされているGencosさんをゲストにお招きして、ライ麦パンについての勉強会です
〈前半〉ライ麦パンを作る各工程について
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〈後半〉事例を見ながら実践的な話
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ところでライ麦ってそもそもどんな穀物ですか？【ドイツパン】
（↑こちらもお勧め）
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Gencos（ゲンコス）/ドイツで製パンマイスターの資格を取得。8年間現地でパン職人として活動しつつNoteブログやYoutubeでも発信
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