Un piatto della Domenica goloso e filante le CRESPELLE ma in una veste diversa... VERDI grazie agli spinaci frullati e messi nell’ impasto e farciti con Ricotta (che con gli spinaci si abbinavano perfettamente) Speck e Scamorza affumicata, conditi con poca besciamella... una goduria!
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INGREDIENTI per le Crespelle (con una padella da 28 diametro ne otteniamo circa 10)
2 bicchieri di LATTE (320 g totale)
2 bicchieri di FARINA 00 (240 g totali)
2 UOVA
100 G SPINACI TRITATI
Sale e Pepe nero

Per il RIPIENO:
500 g RICOTTA VACCINA
100 g SPECK
100 g SCAMORZA AFFUMICATA (o normale)
2 cucchiai di BESCIAMELLA (per farla in casa guarda qui [ Ссылка ] )

Per COMPLETARE:
BESCIAMELLA
FORMAGGIO GRANA GRATTUGIATO
OLIO EXTRAVERGINE

INGREDIENTS for Crepes (with a 28 diameter pan we get about 10)
2 glasses of MILK (320 g total)
2 glasses of FARINA 00 (240 g total)
2 EGGS
100 G TRICKED SPINACHES
Salt and black pepper

For the stuffing:
500 g RICOTTA VACCINA
100 g SPECK
100 g SMOKED SCAMORZA (or normal)
2 tablespoons of BESCIAMELLA

To complete:
BECHAMEL
GRAIN GRATED CHEESE
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL


#Crespelle #ricottaespinaci #tuttiatavola


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