Vă arăt într-un minut cum se face cafeaua la ibric acasă, aromată și gustoasă.
In acest video vă arat cum se face cafeaua, vă arăt fiecare pas în mai puțin de un minut.
1. Fierbem apa
2. Oprim focul
3. Adăugăm două lingurițe de cafea
4. O lăsăm un minut să se așeze
5. Servim cafeaua
#CumFacemCafeaua
#CumFaciCafeaua
#CafeaIbric
Cafea la Ibric facuta ca la carte
Povestea cafelei pentru cei mai mulţi dintre noi pleacă de aici, de la coada ibricului, de la o cafea la ibric. Mie unul mi se pare grozav, pentru că în faţa ibricului este cel mai la îndemână să cunoşti esenţa cafelei, să realizezi că ai în faţă un produs agricol preparat termic cu apă fierbinte. Şi dacă, ori de câte ori te afli în faţa aragazului preparând orice alt produs agricol (fie că sunt legume, fructe, carne sau orice altă materie prima), îţi pui întrebarea de unde vine, cât de bun sau cât de sănătos este, atunci sigur vei remarca că şi boaba de cafea merită exact acelaşi interes. Interes pentru originea ei, modul de procesare şi modul de preparare, astfel încât produsul final, care se va afla în ceaşca ta, să fie cel mai bun cu putinţă. Mai mult, tot perspectiva de a găti o cafea face evident că proporţia potrivită de cafea şi apă, timpul şi temperatura sunt parametrii care vor influenţa gustul cafelei pe care o vei bea.
Pentru că e cafea la ibric, în primul rând ai nevoie de un ibric. Povestea ibricului este cât de complicată sau de simplă vrei tu. Ca majoritatea echipamentelor necesare pregătirii cafelei şi ibricul poate varia de la unul de sub 10 lei până la unele care costă câteva sute de lei. Diferenţele sunt la nivel de construcţie, material, formă, design etc. şi au, desigur, influenţă asupra calităţii cafelei. Totuşi nu te lăsa păcălit(ă). Nu ai nevoie de cine ştie ce ibric pentru a putea bea o cafea bună. Esenţa este mereu aceeaşi: o cafea bună proaspăt prăjită, de origine, râşnită cât mai proaspăt şi pregătită după reţetă. În orice ibric o pregăteşti sigur va fi în regulă.
Pentru o cafea la ibric la 100 de ml de apă se folosesc în medie 9-10 g de cafea. Pentru că vorbim de medii trebuie să spun că cea mai mică cantitate de cafea recomandată la orice cafea este de 6.5-7g. Cea mai mare e de 22g. Prea multă cafea poate duce la arome prea intense. Dar fiind o chestiune de gust, sugestia mea e să încerci diferite concentraţii din aceeaşi cafea şi să vezi care îţi place mai mult.
Bucură-te de o cafea la ibric bună! Nu o lăsa prea mult în ceaşcă pentru că va continua să se extragă şi pe măsură ce se răceşte va involua.
Retete simple sau inedite care aduc cafeneaua la tine acasa. Cum se prepara cea mai buna cafea la ibric. Alte moduri de preparare a cafelei.
Ce tip de cafea este mai bună pentru ibric?
Cafeaua e bine sa fie proaspăt prăjită. Astfel, aroma este mai complexă și caimacul se formează mai ușor. De asemenea ne e mai usor sa obtinem o cafea cu intensitate crescută, puterea mai mare a aromei precum și corpul mai pronunțat, mai uleios. De altfel, acestea din urmă sunt caracteristicile tradiționale ale cafelei la ibric.
În vremuri de demult în Peninsula Arabică și în Turcia, ibricul era pus pe o tavă mare plină cu nisip, așezată pe cărbuni încinși. În acel mise en place, nisipul ajuta la distribuția uniformă a căldurii pe toată suprafața de contact a ibricului. Astăzi însă, cu un aragaz clasic te descurci fără probleme.
Chiar dacă nu avem tava cu nisip, cafeaua la ibric are un farmec aparte, o savurăm de fiecare dată cu plăcere și de cele mai multe ori, o asociem cu amintiri frumoase.
