¿Te cuesta picar vegetales? Hoy te enseño a cortar verdura como chef profesional. Estas técnicas te van a facilitar la vida en la cocina. Aprende los cinco cortes básicos en este video. Quiero ver esas historias practicando, etiquétanos @sumitoestevez @lasrecetasdesumito

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👨‍🍳INGREDIENTES👨‍🍳
Lasaña de vegetales

- 10 hojas de espinaca (chifonade)
- 1/2 zanahoria (batonnet, mire poix, juliana, brunoise)
- 1/2 pimentón (julianas, brunoise)
- 1 cebolla ( julianas, brunoise)
- 4 cdas. de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Orégano al gusto
- Salsa de tomate (Aprende a hacerla aquí: [ Ссылка ])
- 1 Calabacín (ruedas)
- Bechamel con queso llanero (Aprende a hacer la bechamel aquí: [ Ссылка ])
- Puré de berenjena (Aprende a hacer el puré aquí: [ Ссылка ])
- Mozzarella a gusto
- Parmesano a gusto

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Producción: Sofrito Creativo [ Ссылка ]
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital y Comunicaciones: Laura Solórzano
Digital Media: Irenia Álvarez
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava

Gracias a nuestros amigos de David and Joseph por el apoyo con algunos equipos [ Ссылка ]
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#TiposDeCortesGastronómicos #PicarVerduras

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