Non è la solita cotoletta! Più croccante e saporita, devi provarla subito.
Il nostro Michele Ghedini la prepara in ASMR, alzate il volume 😍
INGREDIENTI
Per una cotoletta
300g di merluzzo
Farina Q.B.
1 uovo più un goccio di latte
Panko Q.B.
Olio di semi per friggere Q.B.
Per la maionese verde
1 uovo
90g di olio di semi
2 acciughe
1 cucchiaio di capperi
20g di aceto
Un pizzico di sale
30g di prezzemolo
Mezzo spicchio di aglio
PREPARAZIONE
1. Con un batticarne batti il merluzzo tra due fogli di carta forno fino ad ottenere una fettina sottile.
2. Passa il merluzzo prima nella farina, poi nell’uovo misto a latte ed infine nel panko, pressando per bene.
3. Friggi la cotoletta in abbondante olio fino a doratura, poi scola su carta assorbente.
4. A parte prepara la maionese verde frullando un uovo possibilmente pastorizzato, olio di semi, prezzemolo, acciughe, capperi, aceto, sale e mezzo spicchio di aglio.
5. Impiatta la cotoletta, spolvera con sale e accompagnala con un po' di maionese verde.
