O índice glicêmico (IG) é uma das formas de classificação dos carboidratos, em uma escala de 0 a 100 de acordo com a velocidade com que os mesmos conseguem aumentar os níveis de glicose sanguínea após uma refeição. Os alimentos com um elevado IG são aqueles que são rapidamente digeridos e absorvidos, resultando em flutuações rápidas nos níveis de açúcar no sangue. Alimentos com IG baixo, em virtude de sua lenta digestão e absorção, produzem aumentos graduais de açúcar e insulina plasmáticos.
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➤ BIOGRAFIA
Andreia Torres nasceu no Rio de Janeiro mas morou quase toda a vida em Brasília, onde fez graduação, especializações, mestrado, doutorado e pós-doutorado. Trabalhou por mais de 10 anos em sua clínica e dando aula em faculdades e universidades. Em 2015 foi aos Estados Unidos pesquisar em Harvard e vive atualmente em Portugal. Para contratar consultorias ou comprar algum de seus cursos acesse: www.AndreiaTorres.com.br
