Betty nous donne sa version de la tarte traditionnelle alsacienne ! Simple à réaliser et bon marché, elle plaît à toutes les saisons.

**** Détails de la recette ****

Ingrédients :

- 1 fond de tarte
- 300g de lard
- 1 gros oignon
- 20cl de crème fraîche
- sel, poivre, muscade

Préparation :

1/ Saler, poivrer et ajouter de la muscade à la crème fraîche. Mélanger et étaler sur le fond de tarte.
2/ Couper finement l’oignon en lamelles.
3/ Couper le lard de façon à obtenir des petits lardons.
4/ Mettre le tout sur la tarte.
5/ Placer au four à bois environ 1 minute.

Astuces :

1/ Si vous n’avez pas de four à bois, placer au four traditionnel 5 à 10 minutes à 250°.
2/ Ne pas hésiter à réaliser des variantes : en ajoutant du gruyère, du munster, une flammekueche gratinée, forestière, etc.

**** Qui est le chef ? ****

Claude Simon et Marc-Paul Baise

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