Preparar el clásico estudiantil dignificado lleva poco tiempo y requiere solo algunos ingredientes más aparte de la pasta, el tomate y el pescado. Mira el vídeo para aprender el paso a paso.
Ingredientes (para 4 personas)
- 320 g de espaguetis
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
-1 guindilla roja seca
- 2 cucharadas de alcaparras
- 250 g de tomate triturado o passata
-2 cucharadas de aceitunas negras deshuesadas (o no)
-200 g de pimientos del piquillo (o rojos de otro tipo)
-2 latas de 80 g de atún o bonito en aceite
- Unas cuantas hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
1. Calentar agua abundante con sal en una cazuela.
2. Poner un buen chorro de aceite en una sartén a calentar a fuego medio.
3. Cortar en láminas los ajos y añadirlos a la sartén junto con la guindilla.
4. Mientras, picar la cebolla en juliana o a pluma.
5. Cuando estén dorados, retirar los ajos a un platito con papel de cocina y desechar la guindilla.
6. Añadir la cebolla a la sartén con una pizca de sal y pimienta y subir un poco el fuego. Vigilar que no se queme removiendo de vez en cuando.
7. Cuando el agua hierva, poner los espaguetis a cocer un minuto menos del tiempo que indique el fabricante.
8. Picar los pimientos.
9. Cuando la cebolla esté blanda y dorada, añadir los pimientos del piquillo y el tomate, y dejar que se cocine durante unos cuatro minutos.
10. Añadir las aceitunas, las alcaparras, el atún y las hojas de albahaca troceadas con las manos, y mezclar.
11. Pasar la pasta escurrida de la olla a la sartén junto con un cazo del agua de cocción (tres o cuatro cucharadas), y remover bien un minuto.
12. Corregir de sal y pimienta y servir con el ajo por encima.
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