KREMOWANIE MIODU:
Świeży miód jest gęsty i przeźroczysty. Po pewnym czasie ulega naturalnej krystalizacji. Właściwa temperatura krystalizacji to 16-18ºC. W wyższych temperaturach proces krystalizacji zachodzi wolniej a kryształki osiągają większe rozmiary.
Podgrzanie miodu do temperatury 40ºC, i utrzymywanie jej przez kilka dób, powoduje przejście miodu ze stanu skrystalizowanego (krupiec) do płynnego (patoka).
Kremowanie (szczepienie) jest szybką i prostą metodą produkcji miodu kremowego. Polega na dodaniu do świeżo odwirowanego, klarownego, płynnego miodu (patoki) skrystalizowanego (krupca) w celu zapoczątkowania kontrolowanej, drobnoziarnistej (kremowej) krystalizacji. Proces kremowania powinien przebiegać w powtarzalnych cyklach:
praca mieszadła - 15 min; postój mieszadła 1h.
Urządzenie do kremowania posiada specjalne mechaniczne mieszadło, które pozwala na przeprowadzenie procesu rekrystalizacji, po którym miód uzyska konsystencję podobną do kremów czekoladowych.
Proces ten polega na cyklicznym napowietrzaniu i intensywnym mieszaniu miodu przez kilka dób, aż do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji. Miód ten przechowywany w stałej temperaturze zachowuje tą konsystencję przez wiele miesięcy.
Mieszanie przeprowadza się kilkukrotnie w ciągu doby przez okres około 10-15 minut.
Można na przykład na początku dodawać miód skrystalizowany do patoki.
"Kremowanie" ma na celu wytworzenie wielu drobnych zarodków krystalizacji i niedopuszczenie do rozrostu już istniejących kryształków miodu.
Jest to mechaniczne "ucieranie kryształków" miodu.
Proces powinien być przeprowadzany stopniowo to znaczy, że nie należy uzupełniać całego urządzenia miodem tylko stopniowo dodawać niewielkie ilości.
Jeśli pszczelarstwo to Twoje hobby, to nasze filmy zostały stworzone właśnie dla Ciebie! Nasze materiały tworzone przy udziale doświadczonych pszczelarzy w łatwy sposób pokażą jak szybko i skutecznie przeprowadzić każdą czynność przy pasiece. Mamy największy wybór asortymentu dla pszczelarzy w Polsce. Firma ŁYSOŃ istnieje na rynku od 1995 roku. Zajmujemy się produkcją oraz sprzedażą urządzeń przeznaczonych dla pszczelarzy.
SUBSKRYBUJ NASZ KANAŁ ABY BYĆ NA BIEŻĄCO: [ Ссылка ]
Strona główna: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
Twitter: [ Ссылка ]
Zobacz film prezentujący naszą firmę: [ Ссылка ]
" Twoje pszczoły są naszą pasją, dlatego stawiamy na rozwój i wsparcie pszczelarstwa.
Jesteśmy dumni tworząc produkty, które ułatwiają pracę w Twojej pasiece. "
Sprawdź naszą ofertę, w katalogu elektronicznym!
[ Ссылка ]
