T-BONE ALHUDO É MUITO FÁCIL!

Não! Não é um bicho de 7 cabeças, a dificuldade de executar um T-Bone é proporcional à espessura do corte.

Quanto mais alto, mais difícil. Isso porque você até 4 preocupações aqui nesse preparo:

*1: Dois cortes com texturas e características diferentes (chorizo e mignon). As vezes um terceiro como na Bisteca Alla Fiorentina (incisão do alcatra).

*2: osso também se assa. Isso porque dependendo da espessura do corte, a porção de carne mais próxima ao osso pode não assar e ficar gelada ou crua. Muitas vezes deixar de pé faz o osso aquecer e o próprio terá função de auxiliar na cocção dessa porção.

*3: Capa de gordura do chorizo. Não deve ser servida crua.

Nesse caso, era um steak de quase 2 dedos, então é só fingir que não tem o osso ali no meio e grelhar como se grelha um steak.

Você busca crostinha rápida e intensa.

O alho entra na metade do tempo, pra não queimar. Ps: USE O AZEITE dessa mistura até o talo!

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#shorts #T-bone #churrasco #alho

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