Pour avoir un bon pain 🥖 , il faut un bon levain !
Jérémy Gueguen, artisan boulanger chez Pains&Kouign, nous explique le rôle du levain dans la conception du pain 🥖 , et nous accompagne dans la fabrication d'un levain maison 🏠 .
Il paraît que "l'on n'a pas réussi son confinement, si l'on a pas fait son pain à la maison"...
Dans ce cas, au troisième confinement, il est temps de le fabriquer avec du levain naturel !
Pour ceux qui n'auraient pas le courage de mettre la main 🖐 à la pâte, rassurez-vous, notre boulangerie continue de vous accueillir pendant cette période, avec toujours de grands sourires derrière les masques😷.
Conseils d'utilisation :
- pour une brioche : 200g de levain pour 1kg de farine
- pour pain au levain : 300g de levain pour 1kg de farine
- pour pizza : 200g pour 1kg de farine
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