La Plaza Matriz, conocida también como Plaza Constitución, fue creada en 1726 y está rodeada por la Catedral Metropolitana, el Cabildo y otros edificios históricos.
En el centro se halla una hermosa fuente que fue inaugurada el día en que se comenzó a proveer agua potable a la ciudad y que cuenta con diversas figuras míticas e inscripciones conmemorativas de los principales hechos históricos del país. El quiosco francés de 1911 es otro de los atractivos de la plaza.
El sábado se instala una feria en la que se puede encontrar platería, antigüedades y piezas muy extrañas.
