Première édition du Sirha Green à Eurexpo, le salon des acteurs de la restauration hors domicile qui se veut responsable. Les professionnels suivent la forte tendance du bio et du locavore pour répondre aux attentes des consommateurs.
Intervenants : Fabien Guillaume, restaurateur Lyon Vaise - Dominique Grandena, chef de production Cuisine centrale scolaire Carpentras (84) - Marie-Odile Fondeur de l'organisation du salon
Reportage de D. Pajonk & P. Perrel & A. Bitschy
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