[ Ссылка ] - Natalia prepara una torta morbida e profumata, perfetta per l'ora della merenda nei freddi pomeriggi autunnali. Per prima cosa frulla le mandorle con due cucchiai di farina fino ad ottenere una polvere grossolana. Monta le uova con lo zucchero, aggiunge ricotta e scorza di limone e mescola bene. Unisce anche l'olio di semi, la farina alle mandorle e la farina setacciata con il lievito. Tiene da parte una manciata di acini d'uva quindi ripassa gli altri nella farina e li versa all'interno dell'impasto. Trasferisce il tutto in uno stampo da 24 cm ben
imburrato, distribuendo sulla superficie prima le mandorle, poi la granella di zucchero e infine i chicchi di uva tenuti da parte. Cuoce a 180° per circa 40 minuti. Per accompagnare, realizza una crema al moscato. In una ciotola monta leggermente i tuorli con lo zucchero e la vaniglia quindi aggiunge l'amido, il latte e il vino precedentemente fatto bollire per qualche minuto. Mescola bene il composto, mette tutto sul fuoco e porta a cottura. Semi monta la panna e la aggiunge alla crema di moscato raffreddata.
Ingredienti per la torta:
300 g di farina 00
50 g di mandorle pelate
200 g di ricotta
200 g di zucchero
3 uova
60 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
Scorza di limone
400 g di uva bianca
30 g di scaglie di mandorle
30 g di granella di zucchero
Per la crema al moscato:
100 ml di latte
150 ml di spumante moscato
2 tuorli
50 g di zucchero
20 g di amido di mais
1 cucchiaio di pasta di vaniglia
100 ml di panna
Cottura:
180 °C per 40 minuti
