Oggi vogliamo proporti una ricetta light molto gustosa e leggera: gli straccetti di vitello con radicchio rosso e aceto balsamico. Si tratta di un piatto molto semplice da realizzare, composto da straccetti di carne e radicchio cotti in padella, al cui sapore deciso si abbina perfettamente il gusto dell’aceto balsamico.
Vediamo quali sono gli ingredienti e i passaggi per preparare gli straccetti di vitello con radicchio rosso e aceto balsamico:
Ingredienti:
- 700 g di filetto di vitello
- 1 cespo di radicchio rosso di Chioggia
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 3 cucchiai di olio EVO
- sale e pepe
Preparazione:
Tagliare la carne a straccetti. Lavare e affettare il radicchio, passarlo in padella con un filo d'olio, un pizzico di sale e mettere il coperchio. Dopo qualche minuto aprire e far evaporare l’eventuale acqua presente.
Versare in una padella gli straccetti con l'olio, il sale, un pizzico di pepe e cuocere per qualche minuto. Aggiungere il radicchio, mescolare e unire l’aceto balsamico. Servire decorando con glassa di balsamico a piacere.
Buon appetito!
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