Bahan ayam kalasan :
15 ekor ayam potong
Air kelapa 3 liter
Air untuk menghaluskan bumbu+ presto 6 liter
Bumbu ayam kalasan :
1.bawang merah 250 gram
2.bawang putih 250 gram
3.kemiri 100gram
4.gula merah 500 gram
5.kecap 540 mili
6.jinten 2 sdm
7.cengkeh 15 gram
8.kayu manis 30 gram
9.serai 7batang
10.daun salam 15 lembar/secukupnya
11.daun jeruk 5 lembar/secukupnya
12.ketumbar 5 sdm
13.garam 12 sdm
14.msg 6 sdm
15.kaldu penyedap rasa 7 sdm
16.gula pasir 20 sdm
17.lengkuas 500 gram
