Il polpettone alla genovese è una delle ricette più amate della tradizione. Preparato con ingredienti semplici e genuini sarà in grado di conquistarvi al primo morso. Inoltre, a differenza del polpettone che si prepara nel resto d’Italia, quello genovese non prevede l’utilizzo della carne ed è quindi ideale anche per chi segue un’alimentazione vegetariana.
INGREDIENTI
600 gr di fagiolini
1 kg di patate
80 gr di Parmigiano grattugiato
½ cipolla
50 gr di pangrattato
3 uova
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Maggiorana q.b.
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