Ingredientes:
• 1 espinazo de pescado
• 1 cabeza de pescado
• 100 gramos de filete de pescado cortado en cubos
• 1.5 litros de agua
• 1 cebolla roja cortada en trozos
• 4 dientes de ajo
• Un pedazo grande de kion (jengibre)
• 1 rama de apio
• 1 rama de culantro
• Culantro picado
• Sal
• Pimienta
Para servir:
• Sarsa criolla
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