Aujourd'hui, pleins phares sur l'un des desserts préférés des Bretons : le far. François-Régis a choisi son camp : avec pruneaux et sans rhum ! C'est une recette du chef boulanger Arnaud Delmontel qu'il tient lui-même de son chef breton Dylan Boedec.
Ingrédients pour 4 personnes :
150 grammes de pruneaux d’Agen dénoyautés
100 g de sucre
100 g de farine
25 cl de lait entier
25 cl de crème fleurette
3 oeufs
1/2 gousse de vanille
Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine puis ajouter les œufs, ainsi que la 1/2 gousse de vanille grattée. Ajouter ensuite les ingrédients liquides.
Beurrer et fariner un moule à manquer de 20cm. Déposer les pruneaux dans le fond du moule puis verser l’appareil par dessus.
Enfourner pour 1 heure dans un four à 180 degrès.
Servir tiède ou froid.
