Am historischen Bio-Bauernhof der Familie Eisl stehen 130 ostfriesische Milchschafe auf der Weide. Die Schaf-Damen sind der kostbare Schatz der Familie. Sie liefern den edlen Rohstoff "Schafmilch", aus welcher in der eigenen Hofkäserei Schafmilchspezialitäten wie Joghurt, Frischkäse und Schafmilcheis produziert werden.

Die Schafmilch gilt als außerordentlich wertvoll für den Schutz und Aufbau des Immunsystems. Das kommt daher, dass der Verdauungstakt bei ihnen länger als bei anderen Tieren ist. Dadurch können sie viel mehr an Spurenelementen, Vitaminen und Enzymen aufschließen und sie über ihre Milch an den Menschen weitergeben.
Die Schafmilch enthält zudem viele für den Menschen sehr wichtige Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß.
Ihr Milchfett ist feiner verteilt und die Fettmoleküle weisen eine kleinere Struktur auf, was die Bekömmlichkeit erhöht und die Verdaulichkeit fördert.
Ein Milchschaf gibt am Tag nur ca. 1,5 Liter Milch, wohingegen eine Kuh im Vergleich ca. 20-30 Liter Milch pro Tag gibt.
Das macht die Schafmilch zu einem ganz besonderen und wertvollen Rohstoff!

Video © by Jonathan Forsthuber

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