Précision japonaise, robustesse occidentale. Le meilleur des deux mondes.
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Kiritsuke KOTAI (couteau de chef) et sa boîte en bambou - lame 21 cm
Le Kiritsuke est le couteau préféré de nombreux chefs japonais, il peut remplir des fonctions polyvalentes.
Le Kiritsuke de KOTAI est fabriqué en 440C japonais, un acier de première qualité qui équilibre une teneur élevée en carbone pour la dureté, la netteté et la rétention des arêtes avec la quantité parfaite de chrome pour prévenir la corrosion.
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