1,6-1,8 кг карп (или любая морская или озерная рыба)
ФАРШ:
450-500 г рыбного филе
1 яйцо
0,3-04 г соли (по вкусу)
черный молотый перец (по вкусу)
перец чили (по вкусу)
1 средняя луковица
половина маленькой моркови
1/4 маленькой свёклы
РЫБНЫЙ БУЛЬОН:
крупные рыбные кости и голова рыбы
1 крупная луковица
1 средняя морковь+ плюс несколько маленьких кружочков для украшения
соль (по вкусу)
чёрный молотый перец (по вкусу)
холодная вода(количество,чтоб почти покрыла рыбные котлеты)6
2-3 лавровых листа
—————————
1,6-1,8 кg carp(or any lake or see fish)
MINCED FISH:
450-500 g fish fillet
1 egg
around 1 tsp salt (by your taste)
some black pepper (by your taste)
some chili pepper (by your taste)
1 middle size onion
3-4 big slices of carrot
a quarter of smal beetroot
FISH BROTH:
large fish bones and head
1 big onion
1 1 medium carrot + plus a few small slices for decoration
salt (by your taste)
black pepper ( by your taste)
2-3 bay leafs
cold water (the amount to almost cover the fish cakes)

свернуть