Eiweißreich und sehr fettarm, aber reich an Omega 3- Fettsäuren - so würde wohl ein Ernährungsberater das Fleisch von Barschen beschreiben.
Für die sogenannte "leichte Küche" sind diese Süsswasserfische also gut geeignet - und kinderleicht in der Küche hat man es auch, wenn man zum Entgräten diese Tipps von Kochlehrer Jörg Hailer beherzigt.
