Perfeccionista, trabajólico, deportista, amante de la naturaleza y de la cocina regional, Enrique Araya dice que cada plato debe ser una obra de arte. Desde hace más de diez años está a cargo del restaurante La Fattoría, del hotel Regal Pacific Santiago-Buenos Aires y es allí donde ha dejado fluir su gran creatividad, combinando los mejores productos locales con los sabores del mundo. Este es el sello de la cocina de autor que ofrece Araya, a quien sus mismos pares lo han considerado como uno de los chefs más talentosos de la capital.
Estudió Cocina internacional en Inacap y luego se especializó en Técnicas en buffet y Repostería internacional en el mismo instituto. Cursó, además, Ingeniería de Menú y Gastronomía étnica en la Universidad de Temuco; Ingeniería de los alimentos en la Fundación Chile, y Prevención de riesgos y Liderazgo y manejo de personal en la Universidad de Osorno. Ha completado su perfeccionamiento con destacados cursos internacionales en Italia, España, Uruguay y Argentina, de la mano de grandes chefs como el francés Jean Paul Bondoux.
[ Ссылка ]
Ещё видео!