Risoni de Filé Mignon

• 250g de macarrão tipo risoni
• 300g de filé mignon em cubos pequenos
• Meia cebola em cubinhos
• 180g de requeijão tradicional Selita
• Requeijão em bisnaga
• 100g de parmesão Selita ralado
• 1 colher de manteiga
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta do reino, e pimenta calabresa a gosto.

Modo de preparo.
• Coloque uma panela com água para aquecer.
• Aqueça bem uma frigideira antiaderente para selar o filé. Frigideira bem aquecida coloque um fio de azeite e metade da carne e deixe selar e reserve. Em seguida o restante do filé para selar. Junte o filé que estava reservado ao da frigideira e doure a cebola até ficar dourada e translúcida, misture bem e adicione o requeijão cremoso e reserve.
• Panela com água já fervendo adicione o risoni, uma pitada de sal. Misture e deixe cozinhar pelo tempo de 2 a 3 minutos, ou até ficar al dente. Cuidado se o risoni cozinhar demais, pode ficar empapado. Uma travessa coloque um fio de azeite e faça uma camada da massa, mais um fio de azeite e o filé mignon, e requeijão e parmesão. Cubra com o restante da massa e parmesão e leve ao forno por 10 minutos.
• Agora e só servir.

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