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Bonjour mes Kfooders ! 🤗🇰🇷
Beaucoup d’entre vous fabriquent peut-être leur propre kimchi ou veulent en fabriquer ?
Il y a beaucoup de bonnes recettes sur Internet, que ce soit pour du kimchi de chou, de navet ou d’autres légumes. C’est vrai que ce petit ingrédient fermenté devient de plus en plus populaire. Ce qui est bien aussi avec le kimchi c’est que chacun peut développer sa propre recette avec l’expérience !
Par contre j’ai souvent remarqué que dans de nombreuses recettes disponibles hors de Corée, de grosses erreurs sont souvent faites en ce qui concerne la conservation du kimchi !
Il ne faut pas oublier que c’est un aliment fermenté (un peu comme le fromage) et qu’il y a des conseils très précis à suivre pour éviter de gâcher votre kimchi par une mauvaise conservation !
C’est pour cela que j’ai décidé de vous présenter la manière que nous utilisons en Corée pour être certains d’avoir un kimchi correctement fermenté et conservé !
Dites-moi dans les commentaires si ce genre de format vous plait ! Il y a d’autres aspects de la culture coréenne liés à la cuisine que je pourrais vous présenter en parallèle des recettes !
✔️ Vous pouvez retrouver aussi ma recette de famille du kimchi de chou ici : [ Ссылка ]
Bon appétit ! 😋
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🥰 CREDITS ET REMERCIEMENTS
Merci à @chai_lounge et @kimchihelsinki pour les photos de kimchi. N’hésitez pas à voir leurs Instagram :
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✔️Sources infos et images :
▪️SAMSUNG NEWSROOM : 김치마다 저장법이 따로 있다? 김장 김치 맛있게 보관하기
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▪️TV CHOSUN : 신선하게 김치를 보관하는 방법! [살림9단의 만물상]
[ Ссылка ]
▪️ Korea JoongAng Daily
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