700 г молока
100 г дріжджів «Екстра»
1 п. ванільного цукру
0.5 ч. л. солі
200 г цукру
3 яйця
1 ст. л. олії
цедра лимона
200 г маргарину
борошно (~1 кг, але в процесі побачите)

На тепле молоко розвести дріжджі, цукор, ванільний цукор, сіль, олію. Вибити яйце. Додавати борошно потроху і замісити повільно, щоб сильно не плило.

Додати теплий маргарин, втерти цедру лимона. Ще раз замісити.

Залишити в теплому місці, щоб виросло вдвічі (накрити рушничком). Після цього приступаємо до формування пампухів.

Свекруха не розкачує тісто, а щіпає шматок і тоді ліпить пампушок (ви мали б бачити в нашому різдвяному влозі, як це відбувається, - відео вже має багато переглядів, ґречно дякуємо: [ Ссылка ]).

Також можна розкачати тісто, прикинути склянкою місця для пампухів, накласти всередину цих позначок начинку (вишні, згущик, мак із родзинками та горіхами, цукерки шоколадні, повидло з рожі тощо) і зверху накрити ще одним шаром розкачаного тіста. Тоді тією ж склянкою витиснути рівненькі пампушки.

Після цього знову ставимо рости вже разом із начинкою.

Смажити можна не тільки на олії, але і використовувати кулінарний жир. Слід ретельно розігріти олію на сковорідці, тоді кинути пробний шматок тіста, а вже після цього запускати пампухи.

Викладати найкраще на серветки, щоб вони ввібрали зайвий жир. Коли пампухи охолонуть - обвалюємо в цукровій пудрі або посипаємо через ситце. Так, здається, вони менше потім засихають.

Смачного! Веселих і спокійних свят!

#мамунця_рецепт #рецептпампухів #пампухи #рецепт

свернуть