Марію Грабовську спочатку ми побачили у краєзнавчому музеї села Сопів Печеніжинської ТГ, де вона ознайомила нашу родину з основними віхами історії рідного села. В іншій кімнаті цього будинку кімнатка бібліотеки, де Марія офіційно працює завідувачкою. А не за протоколом ця жінка - щира патріотка своєї малої батьківщини, любить приймати гостей і показувати дітям майстер-класи з автентичної гуцульської кухні.

Після екскурсії члени нашої маленької гастроекспедиції на чолі з Марією Луцак перебралися до рідної хати пані Марії. Там почалося таїснство приготування голого борщу з вушками і ламанців. Про ламанці розкажу і покажу після Різдва , бо у тісті є яйця. А зараз - бенефіс голого борщу. Він цілковито пісний.

Чому така назва? Дізнаєтеся у відео. Чому вушка? Мабуть, щоб страва ця була на різдвяному столі особливо чутлива до смакових забаганок кожного присутнього. Хоча на це запиатння теж ви отримаєте відповідь хоч зараз.

Рецепт від Марії Грабовської:
3-4 бурячки (можна більше) нарізати кружечками, сіль, перець чорний горошком, 1 лавровий лист, цибулька 1 ціла сира, в кінці заправити цибулькою просмаженою на олії. І видавити 2 зубки часнику . Оцту до смаку.
Вушка: замісити тісто, як на вареники, мука, сіль, вода. Для начинки відварити білі гриби 100-200 гр в залежності, стільки буде вушок. Перемолоти готові або дрібненько посікти + заправити цибулькою прожареною на олії , посолити, поперчити до смаку.

До речі, хто любить гостроту, то в кінці додавали ще сухого гіркого перцю, але маленький кусочок. Ще давніше буряк квасили наперед і з нього варили борщ.

#борщ #буряк #вушка

💜Канал смачних, перевірених рецептів та цікавих життєвих історій "Костянтин Грубич", нові відео - ВТ, ЧТ. Ви отримаєте задоволення!
💚ПІДПИСУЙТЕСЯ: [ Ссылка ]...

свернуть