L'acqua bolle e il pranzo è servito! 😎 Cremosissima pasta ai peperoni della nostra @cookergirl. 🍝 Da provare...riuscite a resistere a questa cremosità?🤤
00:00 – PRESENTAZIONE
00:07 – PREPARAZIONE FONDO PER CREMA
00:28 – TAGLIO PEPERONI
01:28 – COTTURA PEPERONI
01:52 – PREPARAZIONE PANURE CROCCANTE
02:30 – PREPARAZIONE CREMA
02:55 - COTTURA E CONDIMENTO PASTA
03:37 - IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO:
320g di pasta a scelta
3 peperoni medi
1 cipolla
1 spicchio di aglio
50g di pane raffermo
30g di mandorle
1 mazzetto di prezzemolo
Affettiamo la cipolla molto sottilmente, quindi facciamola appassire insieme ad uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale in una padella con un filo d’olio. Intanto, dedichiamoci ai peperoni. Rimuoviamone la pelle (o con un pelapatate o al forno o ancora sulla fiamma diretta del gas), quindi tagliamoli grossolanamente. Eliminiamo l’aglio, aggiungiamo i peperoni in padella e facciamoli saltare a fiamma vivace per 5 min. Aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua, copriamo e facciamo stufare 20 min: i peperoni dovranno risultare molto morbidi.
Prendiamo il pane, tagliamolo a cubetti grossolani e tritiamo le mandorle. Tostiamo il tutto in padella con un giro di olio evo, sino a rendere la panure croccante e dorata. Una volta pronta, aggiungiamo il prezzemolo tritato e lasciamo da parte.
Quando i peperoni saranno cotti, trasferiamoli in un frullatore ad immersione. Frulliamo per ottenere una crema liscia e omogenea, che andremo ad inserire nuovamente in padella. Buttiamo la pasta in acqua bollente salata e, quando sarà al dente, la scoliamo direttamente nella crema, dove finiremo di cuocerla aiutandoci con un po’ della sua acqua di cottura. Serviamo la pasta con la panure croccante.
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