Interview de DELPHINE GUETAT - Commerçante - Restauratrice - l'Alpage Boréon à Saint Martin Vésubie - Vallée de la Vésubie
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Dans le cadre des projets européens Alpimed et Biodivalp, plus précisément les projets Patrim et Probiodiv, les 3 chambres consulaires CCI Nice Côte d’Azur, Chambre d’Agriculture 06 et Chambre des Métier PACA, ont souhaité faire découvrir l’identité des vallées de la Tinée, de la Roya et de la Vésubie, l’action de l’homme, les différents métiers et savoir-faire, la préservation de la biodiversité maralpine qui contribuent à la richesse de ces territoires d’exception.
Nos équipes ont parcouru les vallées de la Roya, de la Tinée et de la Vésubie au fil de la rivière, de village en village de « personnage en personnage ». Chaque individu rencontré a dévoilé une facette de sa vallée : une nature remarquable, un patrimoine exceptionnel, une transmission générationnelle, une qualité de vie, un dynamisme économique et une profonde résilience.
"Je suis une enfant de la vallée, j’ai voyagé dans le monde entier, j’ai vécu en Australie … mais je suis revenue m’installer dans la vallée et j’ai repris le restaurant dont je rêvais depuis mes 3 ans : l’alpage Boréon,
Cet endroit est un parfait résumé de notre vallée : beauté de la montagne, convivialité et traditions. "
