Wer Kokos mag wird diesen Kuchen lieben! So zart, saftig und Kokossig, einfach nur lecker! Das tolle Kokosaroma erhält der Kuchen vor allem durch den Zusatz von Kokosmilch. Die Zutaten sind für eine 20er Springform gedacht. Für eine 26er Springform einfach verdoppeln :)
Zutaten:
85g weiche Butter / oder Magarine
150g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker / oder Aroma
125g Mehl
etwas weniger als ein 1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
25g Kokosraspeln - und etwas zum Bestreuen
100ml Kokosmilch (wenn ihr die feste Kokosmilch gekauft habt, nehmt ihr davon 100g und lasst sie in der Mikrowelle verflüssigen)
für den Guss: 80ml Kokosmilch + 10g Zucker
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Musik:
www.joshwoodward.com
