자세한 레시피와 만드는 방법 ▼▼▼
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안녕하세요:)
오늘은 남녀노소 아이들 간식으로 너무너무 좋아하는 소시지 빵을 만들었어요~
통통한 소시지에 슈레드치즈 그리고 특별한 바질소스까지 발라주어 맛도 비주얼도 너무 좋아요~!
만드실 때 핫도그용 스틱이나 나무젓가락을 활용하시면 구은 핫도그로 만드실 수 있어요 먹기도 더 좋고요~
저는 그냥 제가 먹을 거라 스틱은 사용하지 않았습니다 힣
흔하디흔한 소시지 빵이지만 좀 더 특별하고 맛있는 레시피를 보여드리고 싶어 이렇게 영상을 만들었어요
궁금하신 점은 댓글로 남겨주세요 저는 다음에 더 맛있는 레시피로 찾아뵙겠습니다^^
☆사용한 재료
강력분 - 큐원
이스트 - 사프 드라이 골드 이스트
우유 - 서울우유
무염버터 - 앵커버터
모짜렐라 체다 슈레드-매일유업
소세지 - CJ 더건강한그릴후랑크
바질페스토 - 데체코 200g
특제바질소스
마요네즈 50g
설탕 25g
꿀 25ml
물 25ml
바질페스토 30g
만드는법: 설탕, 꿀, 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여주고 바질페스토와 마요네즈를 섞어준다.
＊냉장보간 1주일 가능 다양하게 사용해보세요^^
바질 롤소세지빵 (60g 분할 8개)
강력분 260g
설탕 25g
소금 4g
드라이이스트 3g
무염버터 25g
우유 85g
물 85g
소세지 8개
모짜렐라 체다 슈레드 70g
1. 이스트와 설탕 소금이 직접 닿지 않도록 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 한 덩이로 뭉쳐질 때까지 믹싱해주세요
2. 한 덩이의 반죽이 만들어지면 말랑한 무염버터를 넣고 저속으로 믹싱해주세요
3. 버터가 다 섞이면 고속(키친에이드 4단)으로 100%까지 믹싱해주세요
4. 반죽 온도 27도 기준 1차 발효 약 50분
5. 발효가 진행되는 동안 소시지의 포장을 뜯고 뜨거운 물에 15분간 담가두었다가
차가운 물로 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요
6. 1차 발효가 끝나면 60g씩 분할해서 둥글리기 후에 비닐로 덮어 15분간 벤치 타임~
7. 반죽을 가성형 해주고 순서별로 55~60cm 길이로 가운데부터 가장자리로 갈수록 얇아지게 밀어 펴주세요(영상 참고!)
8. 밀어 편 반죽을 소시지에 일정하게 감아주고 물을 묻혀 빵 윗면에 슈레드를 묻혀주세요
9. 2차 발효 30도 약 40분 우녹스 기준 180도 12분간 구워주세요
10. 오븐에서 나오자마자 쇼크를 주고 바질소스를 발라주고 파슬리를 뿌려주세요~
＊완성된빵은 따뜻할때 가장 맛있어요 케첩이나 홀그레인 머스터드를 곁들이시면 더 맛있게 드실수 있어요
선선한 실온에 두시고 다음날까지 두고 드실수 있습니다. 오래 보관을 원하시는 분들은 밀봉후 냉동 보관 하셨다가
실온에 해동하고 프라이팬이나 전자레인지에 살짝 데워 드시면 좋아요~!
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☆Ingredients
○Basilpesto Sauce
50g Mayonnaise
25g Sugar
25ml Honey
25ml Water
30g Basilpesto
○Sausage bread Dough
260g Strong flour
25g Sugar
4g Salt
3g Dry yeast
25g Unsalted butter
85ml Milk
85ml Water
☆etc
8 sausages
Mozzarella cheddar cheese shred
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