Charczo to jedno ze sztandarowych dań kuchni gruzińskiej, u nas chyba nieco mniej znane i popularne niż chaczapuri czy chinkali. Zupa niekiedy tak gęsta, że w zasadzie to jest gulaszem może być przygotowana z różnych rodzajów mięsa, najczęściej jest to wołowina. Jej wyróżnikiem nie jest jej mięsny składnik, ale orzechowy sos, który stanowi nieodłączny element tego dania.

Mam nadzieję, że film Ci się podobał jeśli tak to koniecznie zostaw komentarz oraz daj łapkę w górę 👍 jeśli mógłbyś przesłać go do jakiegoś swojego znajomego to też byłoby super i na pewno pomogłoby w rozwoju kanału!

Chaczapuri z Imeruli jak prawilny Gruzin: [ Ссылка ]
Kuchnia Gruzińska - Playlista: [ Ссылка ]

Partnerem odcinka jest BEKO
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
CHARCZO
(ok. 6 porcji)

1 kg wołowiny lub baraniny
1 łyżka smalcu lub oliwy (jeśli mięso nie będzie tłuste)
1 cebula (ok. 150 g)
2 liście laurowe
500 ml wody
½ łyżeczki soli
2 papryczki chilli (opcjonalnie)
ok. 50 g świeżej kolendry
1 ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku

Sos pomidorowy:
600 ml passaty pomidorowej
1 łyżka oliwy
1 cebula (ok. 150 g)
ok. 40 g świeżej kolendry

Sos orzechowy:
150 g orzechów włoskich
3 ząbki czosnku
50 g świeżej kolendry
3 łyżeczki chmeli-suneli
1 łyżeczka ziaren kolendry
½ łyżeczki suszonego chilli
ok. 300 ml wody


0:12 lista składników
1:38 przygotowanie charczo
3:04 sos pomidorowy
3:47 sos orzechowy
5:03 dalsze gotowanie charczo
5:26 wykończenie i podanie

свернуть