Suroviny na 4 porce:
Topinambur 200g
Šalotka 50g
Kořenová zelenina 80g
Máslo 100g
Česnek 20g
Olivový olej 50ml
Libeček 10g
Tymián 2g
Vývar z kapra 600ml
Smetana 100ml
Bílé víno 100ml
Citrón 1/2
Sůl
Pepř
Kapří hranolky:
Kapr filet 200g
Hladká mouka 50g
Sojová omáčka 0,5dl
Chilli
Černý pepř
Česnek 20g
Zázvor 8g
Kurkuma 3g
Kmín 1g
Petržel 5g
Vinný ocet 1/2 lžíce
Olej na smažení
