Lasanha à bolonhesa! A receita pode até ser italiana, mas nós brasileiros temos um cantinho especial para ela em nossos corações.
Fiz uma bem parecida com a tradicional, dando alguns toques de molho inglês e namplá, que é um molho de peixe tailandês, para trazer um pouco mais de umami para o bolonhesa e a massa de lasanha que eu usei foi da linha superiore, da @marca.renata, que é feita com trigo grano duro e traz muito sabor e textura para a receita.
E pra quem quiser a receita completa, tem um vídeo com o passo a passo aqui no canal.
Ingredientes:
bolonhesa:
500 g de pernil moído
500 g de acém moído
½ cenoura
¼ de talo de salsão
1 cebola
½ talo de alho poró
3 dentes de alho
½ copo de vinho branco
3 colheres de sopa de molho ingles;
¼ de copo de molho de peixe (NAMPLA)
1 litro de passata de tomate
2 folhas de louro
1 galho de manjericão
sal
pimenta do reino
15g de manteiga
50g de leite
bechamel:
700 ml de leite
50g manteiga
50g farinha de trigo
sal
noz moscada
30g queijo parmesão
1 gema de ovo
Finalização:
200g de massa seca para lasanha
Parmesão ralado por cima da lasanha (aproximadamente 30g)
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