Türkisches Dolma Rezept
Zutaten:
1 Glas Reis
1 Glas Bulgur (kann auch durch 1 Glas
Reis ersetzt werden)
200g Rinderhacklfeisch
etwas Petersilie
1 Zwiebel
40g Tomatenmark (1 Esslöffel)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Pfeffer
(die Gewürze können nach Geschmack variiert werden)
100ml Öl
Tomaten
Ca. 12 Paprikas (kann sich nach der Größe variieren)
Am Ende:
1 Esslöffel Tomatenmark
150 ml heißes Wasser
50ml Öl
Salz
(um die Dolmas zu Kochen Wasser bis zum 3/4 der Dolmas)
Zubereitung:
Zuerst wird zum befüllen der Paprikas das Reis vorbereitet.Dafür wird der Reis und das Bulgur in einem feinen Sieb gewaschen bis das Wasser klar wird.Nach diesem Vorgang wird in einer Schüssel das Hackfleisch,Tomatenmark,die klein gehackte Zwiebel mit der Petersilie,Salz,Paprikapulver,Kreuzkümmel,Pfeffer,Öl und das das gewaschene Reis mit dem Bulgur vermengt.
Als nächstes werden die Stiele der Paprikas entfernt und Tomaten in Scheiben geschnitten.Von unten sollte man die Paprikas ein kleines bisschen drei mal einschneiden,sodass beim Kochen das Wasser einfliessen und es besser kochen kann.Die vorbereiteten Paprikas werden mit dem vermengten Reis befüllt und mit einer Scheibe Tomate geschlossen.Die Dolmas können dann in den Topf.Wenn alle Dolmas zubereitet wurden,werden die Dolmas etwas besalzt und mit dem Tomatenmarkwasser begossen.Für das Tomatenmark Wasser wird in einer Schüssel Tomatenmark,Öl und das Wasser gerührt und über die Dolmas gegossen.Zuletzt wird der Topf bis zum 3/4 der Dolmas mit Wasser am Rand des Topfes gegossen.Dann werden die Dolmas gekocht bis der Reis gar ist ca. eine halbe stunde bis 40 Minuten könnte es dauern,trotzdem sollte man auf seinen herd achten,weil es sich variieren kann.Beim Servieren kann auch Yogurt dazu gegeben werden,dass passt sehr gut.
Ich wünsche jetzt schon einen guten Appetit und viel spaß dabei,wenn ihr es nachmachen möchten.
