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🇩🇪 Lebkuchen - Lebkuchenmann
👇🏻Zutaten (ca. 60-70 Stück)
♥️Teig:
500 g Mehl
125 g gemahlene Nüsse/Mandeln
125 g weiche Butter
250 g Honig
25 g Backkakao
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Pack. Lebkuchengewürz (15 g)
1 EL warmes Wasser
♥️Eiweißspritzglasur:
1 Eiweiß
200 g Puderzucker
Rote Lebensmittelfarbpaste
♥️Außerdem:
Geschmolzene Schokoladenkuvertüre
👇🏻Zubereitung
♥️Teig: Aus den Zutaten einen leicht klebrigen Teig verkneten, zu einer Kugel formen und dann in Frischhaltefolie einwickeln.
1 Nacht Kühl stellen.
Am nächsten Tag den Teig 0,5 cm dick ausrollen und verschiedene Muster ausstechen.
Ich habe runde, viereckige und natürlich
Lebkuchenmänner ausgestochen.
Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei der 180°C Ober-Unterhitze für ca. 10-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Lebkuchen kann man in geschmolzene Schokoladenkuvertüre eintauchen
und verzieren oder mit Eiweißspritzglasur dekorieren.
♥️Eiweißspritzglasur: Eiweiß steifschlagen, sobald die Masse weiß wird, langsam den Puderzucker einrieseln lassen und steifschlagen. Wenn die Masse zu flüssig
ist noch ganz wenig Puderzucker hineingeben. Wenn die Masse zu dickflüssig ist, ein Spritzer Wasser reingeben.
Nun etwa 3/4 von der Masse in einen Spritzbeutel füllen. Den Rest mit roter Lebensmittelfarbpaste einfärben und ebenfalls in einen Beutel füllen. Die
Spitze 0,2mm abschneiden.
Die Lebkuchenmänner damit dekorieren.
Lebkuchen halten sich in einer luftdichten Keksdose mehrere Wochen frisch.
