Abusamos de los cereales refinados y suspendemos en el consumo de los integrales, cuya fibra es un seguro de salud (porque cuida las arterias), así que cuidado con los “falsos integrales” que hay en panes envasados, pasta y bollería. La profesora de ciencia y tecnología de los alimentos, Beatriz Robles nos analizará algunos de estos alimentos en Saber Vivir.

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