Сегодня готовим очень вкусные котлеты из мяса дикой козы.

Котлетки получаются сочные, очень нежные, вкуснейшие - из дикого мяса котлеты получаются намного вкуснее, чем из домашнего!


Ингредиенты:


для вымачивания мяса:

вода 1,5 литра
уксус 3 ст. л.


фарш:

мясо дикой козы - 1,1 кг;
хлеб сухой (лучше белые сухари)- 5 ломтиков;
сало свиное не соленое - 130 гр;
лук - 1 шт;
чеснок 1/2 головки (убрать серединки);
яйцо - 1 шт;
соль 2/3 ч. л.;
перец черный молотый 1/3 ч. л.;
растительное масло для жарки - 50 мл.


Мясо вымачивать в воде с уксусом 30 минут.

Вынуть мясо из воды, срезать все пленки и жилки.

Сухари намочить в воде, дать постоять, отжать. Корочки с них не убирать - мясо дикой козы темное и вкраплений от корочек хлеба видно не будет. Когда сухари полностью размякнут - отжать воду.

Пропустить через мясорубку мясо вместе со свиным не соленым салом, луком, чесноком и хлебом. Я перекрутила сало последним, потом ещё раз перекрутила хлеб.

Добавить соль, перец, яйцо и хорошо вымешать фарш минут 5, пока фарш не посветлеет и станет пастообразным (волокна мяса свяжутся между собой и консистенция фарша станет вязкой).

Мокрыми руками сформировать котлеты, жарить на сковороде с разогретым растительным маслом на среднем огне с одной стороны до румяного цвета (минут 5), перевернуть, и со второй стороны жарить на слабом огне под крышкой 20 минут.

Подавайте котлеты в горячем виде и наслаждайтесь бесподобным вкусом дикого мяса!

Приятного аппетита!


Музыка: Walk
Музыкант: @iksonmusic

Мне будет приятно, если Вы поддержите мой канал:
карта ПриватБанк
5457 0822 2745 7889

Вкусные рецепты:

Сладкие блюда:
[ Ссылка ]

Постные блюда:
[ Ссылка ]

Приправы и специи:
[ Ссылка ]

Рыбные блюда:
[ Ссылка ]

Салаты к празднику:
[ Ссылка ]

Мясные блюда:
[ Ссылка ]

Не сладкая выпечка:
[ Ссылка ]

Вторые блюда:
[ Ссылка ]

Рецепты для мультиварки:
[ Ссылка ]


#козлятина #котлеты #какприготовитькотлеты #сочныекотлеты #козьемясо #мариновка #козы #мясокозленка #ужин #рецепты #какприготовить

свернуть